Tofu Général Tao

C'était la deuxième fois que je cuisinais ce plat en fin de semaine et c'était toujours aussi délicieux! Avis aux amateurs de la bouffe épicée, vous allez adorer! C'est aussi une belle façon d'apporter du nouveau à vos recettes végétariennes. J'ai trouvé la recette sur le site de Loblaws dont je suis officiellement une fervente admiratrice.

Pour 4 portions

Ingrédients : 

- 1 paquet de tofu ferme, coupé en petits cubes

- 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs (personnellement, j'en utilise un petit peu plus)

- 1 oeuf battu

- 45 ml (3 c. à soupe) de farine

- 7 ml ( 1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte

- Sel, au goût

- 60 ml (1/4 tasse) d'huile végétale

Sauce :

- 10 ml (2 c. à thé) d'huile de sésame

- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, haché

- 2 oignons verts, hachés

- 60 ml (1/4 tasse) d'eau

- 60 ml (1/4 tasse) de sauce chili

- 45 ml (3 c. à soupe) de cassonade

- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya

- Quelques gouttes de Tabasco

Étapes : 

- Enrober les cubes de tofu de fécules de maïs. Bien mélanger. (Astuce :  mettre les cubes dans un gros sac refermable avec la fécule et mélanger vigoureusement (normalement, le tofu ferme ne se brisera pas et c'est beaucoup plus rapide ainsi!)

- Dans un bol, mélanger l'oeuf, la farine

, la poudre à pâte et le sel. Ajouter les cubes de tofu et bien enrober.

-Dans un wok, chauffer l'huile végétale à feu vif. Frire le tofu jusqu'à coloration.

- Entre temps, dans une casserole, ajouter l'huile de sésame, le gingembre et l'oignon vert, cuire 1 minute. Ajouter l'eau, la cassonade, la

 sauce chili et le Tabasco, cuire 2 minutes.

- Pendant ce temps, délayer la fécule de maïs dans la sauce soya. Ajouter au mélange de sauce chili. Laisser mijoter 1 minute.

- Retirer les cubes de tofu du wok, bien 

éponger le gras et mettre le tofu dans la sauce et cuire 1 minute. Servir avec du riz ou une salade d'épinards, cocombres et pommes vertes.