Salades et vinaigrettes

Salade de têtes de violon aux tomates, feta et fines herbes

Salade de choux crémeuse

Taboulé au quinoa

Pâtes et pizzas

Moules alla Daviola

Pizzas aux figues et au fromage de chèvre

Taboulé au quinoa

Pâte cheveux d'anges avec sauce à la tomate et aubergine

Taboulé au quinoa

Personnellement, j'adore le quinoa! J'avais déjà fait une recette qui s'est averée très bonne mais je voulais essayer quelque chose de nouveau. Le taboulé était excellent! À refaire, définitivement. (Je l'ai trouvé sur le site de Cooking Light, évidemment :P) Portions : 5

Ingrédients :

-1 3/4 tasse d'eau
-1 tasse de quinoa (non-cuit et lavé)
-1/2 tasse de tomate évidée et hachée grossièrement
-1/2 tasse de menthe ou persil frais haché
-1/4 tasse de raisins secs
-1/4 tasse de concombre haché
-1/4 tasse de jus de citron frais
-2 c. à table d'échalottes (oignons verts) hachés
-1 c. à table d'huile d'olive extra vierge
-2 c. à thé d'oignon haché
-1/2 c. à thé de sel
-1/4 c. à thé de poivre noir moulu

Étapes :

Dans une casserole de taille moyenne, combiner l'eau et le quinoa ; amener à ébullition. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Retirer du feu ; défaire avec une fourchette. Ajouter les tomates et le reste des ingrédients ; brasser. Couvrir et laisser reposer pendant 1 heure. Servir refroidit ou à la température de la pièce.

Pizza aux figues et au fromage de chèvre

C'est un délicieux hors-d'oeuvre qui a piqué ma curiosité. Étant une fervente amateur des figues séchées, je n'ai pu résister à l'envie de faire cette recette trouvée sur le site de Cooking Light. Toute la famille a apprécié!

Portions : 8

Ingrédients :

- 2/3 tasse de figues séchées hachées (environ 4 onces)

- 3 c. à table d'eau

- 3 c. à table d'olives kalamata dénoyautées hachées

- 1 c. à table de vinaigre balsamique

- 1 c. à thé d'huile d'olive

- 1 c. à thé de thym frais haché

- 1/8 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu 

- 4 muffins anglais à grains entiers, divisés en deux

- 1 tasse de fromage de chèvre défait en granules

- Tiges de thym (optionnel)

Étapes :

- Préchauffer le four à 375 F.

- Dans une petite casserole, combiner les figues et l'eau sur feu moyen. Cuire 5 minutes en brassant fréquemment, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Dans un bol, mélanger les figues, les olives, le vinaigre, l'huile, le thym et le poivre. 

- Sur chaque moitié de muffin anglais, déposer 2 c. à table de fromage de chèvre et 2 c. à table du mélange de figues.

- Placer les moitiés de muffins anglais sur une plaque à cuisson recouverte de papier d'aluminium. Cuire à 375 F pour 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. 

- Couper chaque moitié de muffin anglais en deux. Garnir de tiges de thym si désiré.